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未来君的话

遇到了不开心的事情，不要担心不要着急，没有什么是嗦一次粉不能解决的。

如果一次不行，那就两次！

两起大规模中毒事件

米粉、肠粉、河粉、螺蛳粉！

这些都是老少皆宜的美食，简简单单的粉，却能吃出人间百味。

可最近却发生了两起起大规模的中毒事件，其中不乏年幼的孩子。

这令众多父母朋友们痛心的同时，也不禁担忧起我们周边的食品安全来，这究竟是怎么回事呢？

事件一就发生在不远的揭阳惠来县的神泉镇上。

有11名顾客在同一家肠粉店吃完河粉（当地称其为“粿条”）后，都先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒的不良症状。

其中一名年仅6岁的男童，更是因抢救无效，于8月1日死亡。

而与男童一同用餐的哥哥姐姐，也危在旦夕，他们的大脑、肺、肾都遭受到了不同程度的损伤。

两个孩子的治疗费用很快超过了20万元，家人不得不开了网络求助，筹集医疗费用。

太可怕了，大家三天两头就食用的米粉，一夜之间竟变得如此陌生，有了“夺命”的隐患。

事件二就发生在前些天，黑龙江有一家12口人因为吃了一道叫“酸汤子”的食物，致9人死亡！

据悉，酸汤子在当地是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条。

而这一家人所吃的酸汤子均为该自制，且在冰箱中冷冻近一年时间。

经过调查，这两例的食物中毒案例，都是由米酵菌酸这一毒素所导致的。

那么米酵菌酸到底是何物？为什么有这么如此强劲的毒素？今日就与未老师一起了解一下吧~

米粉为什么会有毒

其实这起食物中毒事件的根源，在于椰毒假单胞菌在从中作祟。

而令米粉有“夺命”隐患的，正是该细菌在反之过程中产生的一种叫米酵菌酸的毒素。

令人无奈又遗憾的是，我们目前仍拿这种毒素没有办法，医学上并没有针对其的特效药。

该细菌常产生于着三类制品中：谷类发酵制品、薯类制品、腐坏的木耳与银耳中。

如久发的黑木耳、银耳、湿河粉、米粉、发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉、马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。

是的，在新闻中常常听到的“黑木耳中毒事件”，背后的凶手也正是这一毒素。

如若食物存放不当，特别是在放置在高温潮湿的环境下，那就相当于为这种毒素制造了一张“温床”。

更令人害怕的是，这种毒素并不会对食物的颜色、气味、以及味道产生任何明显的影响。

换句话说，“毒米粉”不仅看不出、闻不出，甚至还吃不出！

那么我们用常规的消毒手段——久煮，能消灭毒素吗？

医院临床营养科主任于康教授介绍道：

“米酵菌酸的耐热性极强，经℃煮沸和高压也不能破坏！”

“所以无论制成何种食品、采用普通烹煮方法，都不能破坏其毒性，进食后仍可引起食物中毒。”

那么，我们难道就拿这种毒素一点办法都没有吗？

下面这几点，请你牢记！

我们能做些什么

至此，广东疾控也发布了安全提醒：

杜绝毒食物再害人，除了监管部门加强监督，企业加强自律之外，我们在生活中也应该注意这些来保护自己！

1、在外就餐，严格筛选

外出就餐时，我们要选择环境干净卫生的店铺，尽量不要去环境脏乱差的小作坊。

在炎热的天气下，若看见店内的湿米粉直接散落在外，常温放置的店铺，要做到避而远之。

2、在家就餐，多加注意

在购买此类产品回家自行烹饪时，要加以注意选购店铺的卫生条件，并多注意产品信息，如：

食品名称、生产日期、生产批号、保质期、食品生产经营者的名称、地址等。

哪怕是散装论称的产品，也当须有公示牌或标示牌。

如若以上信息都没有的产品，我们同样要做到避而远之。

在购买时也要注意量不要过多，要以当餐吃完的量作为采购的标准。

此外，我们自行购买回家后，或是自行制作此类产品时，要注意以下几点：

3、有不良症状，请立即就医

米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。

中毒后的主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。

重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。

此外，要特别注意的是，如果出现疑似中毒症状，应当立即停止食用可疑食品。

尽快对患者进行催吐，排出胃容物，从而减轻毒素对机体的损伤，同时必须马上就医，遵听医嘱配合治疗。

而一同就餐的人，无论有无症状显现，医院当即进行检查。

最后，未老师在此提醒大家，以下这几种常见的食物，也常常存在着食物中毒的隐患，请务必警惕：

俗言道：“祸从口入。”

自古人们就知道，如若吃的不好，吃的不健康，吃的搭配不当，都是会出问题的。

毕竟民以食为天，食以安为先！

故此，我们哪怕在美食面前，也一定要耐得住“馋”，在食品安全问题面前，更是要一再地谨慎谨慎再谨慎！

免责声明：以上部分素材来源于央视新闻、百度等，非商用，如侵删！

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