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正值暑假，相信很多小朋友都回到了家乡，在野外愉快的玩耍。在乡村的田间地头，庭院路边，我们经常会发现一种有趣的植物，它们伏地扑散，叶片扁平，肥厚多汁，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，形状特别像马的牙齿，这种植物就是广东人夏天餐桌上常吃的上汤马齿苋中的主角马齿苋。医院中药师林灼娟为大家讲解马齿苋。
马齿苋
马齿苋是一种常见的的中药，能清热解毒，凉血止血，止痢。常用于血热热毒诸证，例如热毒血痢、疮疡肿疖，便血痔血等。在很多地方，小朋友吃了不干净的东西拉肚子，就会用新鲜马齿苋榨汁或者煮水服用，效果很不错。
除了作为中药，马齿苋的营养也很丰富，含有大量的维生素B2和维生素C，以及多种有益的脂肪酸、微量元素等。民间常把马齿苋凉拌后做菜，酸酸滑滑十分开胃。当然如果接受不了马齿苋特有的酸味，也可以做马齿苋粥，在白粥快煮好的时候，将切碎的马齿苋放下去滚一滚即可。
特别注意：无论用马齿苋做什么菜，都不要长时间高温加热，否则口感会差很多。本文受访专家：林灼娟
医院中药师
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