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说到黑木耳，你是喜欢的，作为一种菌类，是注重养生的人，极力推荐的食物，吃黑木耳对身体好，能起到美容护肤、促进血液流动、提高身体活力的作用。但有些时候，因为错误的吃黑木耳导致身体出现了问题。

经常会见到这样的新闻，家庭成员吃了泡发两天的黑木耳，随后出现了呕吐、腹泻、肚子疼的情况，在医生的诊断中，发现这是食物中毒。

新鲜木耳不能吃

刚摘下来的木耳是不能食用的，里面含有一种特殊的物质，这种物质能够诱发人们出现日光性皮炎，对于我们皮肤的保养问题不利。所以最好在选购木耳的时候，一般买一些干燥或者晾晒之后的干木耳吃比较好，这样能够沉淀一下这个有害成分，对于皮肤保护有帮助。

“解毒”木耳：如何泡发木耳比较安全呢？

其实木耳泡发的时间比较短，没有必要提前很久进行泡发，一般提前一个小时左右就可以了。泡发前将干木耳洗净，温水泡发，泡好后用清水冲洗几遍，去除木耳当中的杂质和有害物质。

如果白天上班没有时间，可以早上泡好后放入冰箱冷藏，当天食用即可。如果是泡发过多或者是隔夜泡发的木耳，建议大家还是扔掉，避免中毒的情况出现。

“解毒”完木耳，可能很多人就放心了，以后在泡发木耳时就会更加注意，但是在食用木耳的时候还是会存在几个误区，让我们一起来看一下。

不能与鸡肉同食

两者都属于凉性的食品，凉性+凉性，就会让我们的肠胃出现不适、胃胀的情况，严重的就会出现腹泻和脱水的情况。

木耳和什么一起吃最好？

木耳、豆腐适量，步骤：1、将木耳泡发后洗净。2、木耳和豆腐一起放入锅中。（可以根据自己的口味加点胡萝卜等蔬菜）3、煮十分钟即可食用。这样一道平民汤究竟为什么有如此大的功效呢？豆腐：抗血栓、降血脂豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

木耳：软血管、清肠胃

木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每克黑木耳中含铁毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍。

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